19年連続三つ星獲得！ガストロノミー・ジョエル・ロブションの魅力とは

ガストロノミー“ジョエル・ロブション”が19年連続三つ星に輝く

フランスの料理哲学を基盤に、感動的な味わいを提供し続ける「ガストロノミー・ジョエル・ロブション」が、2025年9月30日発行の『ミシュランガイド東京2026』で、創業から19年連続三つ星を獲得しました。この素晴らしいニュースは、多くの美食家や食通にとって待望のものであり、料理の魅力を再認識する機会でもあります。

19年連続の栄誉

株式会社フォーシーズが運営するこの高級フレンチレストランは、東京の恵比寿に位置し、特にその料理は「皿の上の芸術」と称されるほど。エグゼクティブシェフの関谷健一朗氏は、スタッフや支えてくださるお客様に感謝の意を表しつつ、さらなる向上心をもってサービスの向上を誓いました。こうした姿勢が、19年という長い間にわたる三つ星の獲得に寄与していることがわかります。

また、同じく恵比寿にある「ラターブルドゥジョエル・ロブション」と六本木の「ラトリエドゥジョエル・ロブション」もそれぞれ一つ星を獲得し、フォーシーズが運営する全3店舗が19年間連続してミシュランガイドに掲載されるという快挙を達成しました。

ジョエル・ロブションとは

ジョエル・ロブション氏は、その革新的かつ技巧的な料理で国際的に知られ、多くの人々に影響を与えています。「料理は愛」というポリシーを持ち、すべての料理にその思いを込めています。日本国内では、六本木に位置する「ラトリエドゥジョエル・ロブション」はカウンタースタイルのフレンチを体験できる場として、また恵比寿の「シャトーレストランジョエル・ロブション」は至高のダイニングを提供しています。

自慢のレストラン各店

ガストロノミー“ジョエル・ロブション”

このレストランでは、最高の素材を惜しみなく使用し、それを最大限に引き出す技術が存分に発揮されます。料理に込められた深い愛情と感動を提供するシェフたちの技は、訪れる人々に忘れられない経験をもたらします。URL：ガストロノミー“ジョエル・ロブション”

ラターブルドゥジョエル・ロブション

洗練されたモダンフレンチが気軽に楽しめる空間で、シンプルさを貫きながら素材の旨みを引き出す料理を提供しています。ラベンダー色で統一された上品な店内は、特別な、かつ心地よい時間を約束してくれます。URL：ラターブルドゥジョエル・ロブション

ラトリエドゥジョエル・ロブション

カウンターでシェフやスタッフと直接会話を楽しみながら、オープンキッチンで調理される料理を目の前で堪能できるスタイルは、友人との特別な食事にぴったり。ジューシーな料理が最高のタイミングで提供され、五感で楽しむ体験を提供します。URL：ラトリエドゥジョエル・ロブション

ジョエル・ロブションの歴史

このレストランの歴史もまた、誇り高いものがあります。1994年に「タイユバン・ロブション」として開業し、2004年には現名称に改名。2007年にはアジア初のミシュランガイドが発刊され、その記念すべき第一号で三つ星を獲得しました。このように、ジョエル・ロブションの足跡は常に高い評価に裏打ちされています。

2024年には開業から30周年を迎えます。19年間の三つ星獲得の背後には、細やかなサービスや革新的な料理への強いこだわりがあります。これからも美食を探求し続けるジョエル・ロブションの未来に、ますます目が離せません。