#EXILE SHOKICHI #北海道焼肉 #八木園

新たな焼肉文化が始まる！

2026年3月20日、ついに札幌・清田区に「北海道焼肉 八木園」がグランドオープンします。このお店は、EXILEのメンバーであるSHOKICHIが監修を手がけ、北海道ならではの新しい焼肉のスタイル「混沌」を提唱しています。これまで全国500軒以上の焼肉店を巡ったSHOKICHIが、自身のルーツとなる北海道の焼肉文化を再定義しています。

「北海道焼肉＝混沌」とは

「混沌」とは、北海道ならではの多様な食材が一つの網の上で焼かれる自由な焼肉文化を指します。SHOKICHIが強く感銘を受けたこのスタイルは、和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮などが共存することが特徴です。シュールではあるが、奥行きと深みのある味わいこそが、混沌とした焼肉の魅力と言えるでしょう。

SHOKICHIは、この「混沌」という概念を元に、北海道焼肉の新たな地平を切り開くことを目指しています。彼の言葉にもあるように、これは彼自身の「原点への恩返し」であり、その場所が清田区であるというのは、運命的とも言えるでしょう。

料理長は信頼のタッグ

八木園には、SHOKICHIと学生時代に共に働いていた木谷喬（キヤ タカシ）が料理長として迎えられます。二人は、かつて夢を語り合った仲間であり、20年以上の年月を経て再び同じ舞台で肉を焼くことになります。彼らが作り出す焼肉の味は、北海道の焼肉文化のエッセンスが詰まったものとなるでしょう。

木谷は、「学生時代に出会った清田の焼肉店で焼肉の美味しさを知りました。今度はこの地で『焼肉愛』と『北海道愛』を伝えたい」と語ります。

オープン前の予約受付開始

この新しい焼肉店の予約は、2026年3月2日から電話または食べログで受け付けが開始されます。オープン初日は混雑が予想されるため、早めの予約が推奨されています。

注目のメニュー

八木園では、SHOKICHIと木谷が注力して開発したメニューが揃います。その中でも特筆すべきは次の三つです。

• - 塩だれホルモン：木谷の特製の塩だれでじっくり焼き上げたホルモンで、シンプルながら味わい深い一皿です。
• - 吊るし熟成 特選牛タン：徹底した熟成過程を経た牛タンは、香ばしいネギと塩だれの香りで、しっかりとした旨味が詰まっています。
• - 釜炊き銀シャリ：旭川の農家から直送される米を、店内で炊き上げて提供します。焼肉の旨味を存分に吸収する、まさに焼肉の相棒とも言える一品です。

地元へのリスペクト

SHOKICHIと木谷は、地域への感謝を胸に、「北海道焼肉 八木園」を地元の人々に愛される店へと育てていく意気込みを見せています。彼らが体現する「北海道焼肉」は、単なる食事の場ではなく、地域と人を結ぶ大切な場所となることでしょう。

店舗情報

• - 店舗名: 北海道焼肉 八木園
• - オープン日: 2026年3月20日（金・祝）
• - 予約開始日: 2026年3月2日（月）
• - TEL: 011-867-9029
• - 住所: 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
• - アクセス: 地下鉄東西線南郷18丁目駅から徒歩約10分

このセンス溢れる新店舗「北海道焼肉 八木園」は、北海道の焼肉文化の新たなスタンダードを築くことを目指すことでしょう。今後の展開に期待が高まります。

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