和食とイタリアンの融合！「そばボナーラ」が登場 – 東京とろろそばの新メニュー

和食とイタリアンの新しい味わい、「そばボナーラ」の魅力

2025年3月7日、東京とろろそばにて「そばボナーラ」が期間限定で販売を開始します。この創作そばは、日本の伝統的な和食と、イタリアの人気料理であるカルボナーラを見事に組み合わせた一皿です。どのようにしてこのユニークな料理が生まれたのでしょうか？

和洋折衷の一皿

「そばボナーラ」は、特製の濃厚スープが特徴。店舗でじっくりと炊き出された自家製の鶏がらスープに、煮干しと昆布の出汁が加えられ、深い味わいを実現しています。さらに、白みそと豆乳を使用して仕立てられたスープは、クリーミーでまろやか。これに加えて、具材として使用される大判のベーコンと卵黄、たっぷりのチーズが、食欲をそそる贅沢さを提供します。

使用される厳選の食材

野菜も豊富に使われており、長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、白菜、生姜の5種が加えられています。これらの野菜は、栄養価を高めるだけでなく、口に運ぶたびに喜びをもたらしてくれるでしょう。特に、特製のWスープは、最後の一滴まで楽しめるように工夫されています。スープは、ラードと鶏がらスープから抽出した鶏油、さらには隠し味に鴨油が加えられていて、コクと香りが立ちます。