夏の至福を味わう！ルカフェドゥジョエル・ロブションの天使音マスクメロンパフェ

初夏の味覚、天使音マスクメロンのパフェを堪能

東京都中央区の「ルカフェドゥジョエル・ロブション」では、2025年5月9日から期間限定で、特別なパフェが提供されることが発表されました。その名も「静岡県産天使音マスクメロンのパフェ」。

期間限定の贅沢な一品

このパフェは1日20食のみの限定品で、ティータイム（14:30～）で提供されます。初夏を感じさせるこの至極のデザートは、純粋に「美味しさだけを追求した」というポリシーのもとに作り上げられています。

こだわりのメロン

使用される「天使音マスクメロン」は、静岡県ヒノン農業の影山さんが育てたもので、度重なる研究と独自の育成方法によって生まれた究極のメロンです。糖度管理の徹底や、育成過程における工夫が施され、産地から直接仕入れることで新鮮さも抜群です。特に「ダブル完熟」という独自の技術によって、根を一筋残し水分ストレスを極限まで高めることで、果実の甘みを引き出すという方法が採用されています。

このように手間暇かけて育てられた天使音マスクメロンは、甘さと香りが際立つ絶品。完熟メロンをそのまま使用したパフェは、初夏にぴったりの爽やかさと豪華さを持ち合わせています。

パフェの構成

パフェは、フレッシュな「天使音マスクメロン」をふんだんに使い、さらにはメロンのジュレ、ヨーグルトのブランマンジェ、そしてミント香るスープが重なり合っています。食感と味わいの層が幾重にも重なり、特にヨーグルトのほのかな酸味が加わることで、メロンのまろやかさが際立ちます。

また、デザートにはメレンゲとメロンの皮を模したチュイルも添えられ、見た目にも楽しい仕上がり。色鮮やかな初夏を感じさせる外観は、食べる前から期待感が膨らみます。