神保町の新名物！ドランク塚地が探るニラ天そばの魅力

東京都千代田区神田神保町。このエリアは、古書店や喫茶店、カレーショップなどが軒を連ねる美食エリアとして知られています。そこで新たに訪れたのが「梅市」という立ち食いそば屋。オープンからまだ1年足らずにもかかわらず、香ばしいニラ天そばが評判を呼んでいるお店です。

このお店を営むのは、52歳の店主。彼は以前、別の会社を経営していましたが、他人の手を大いに借りる仕事に物足りなさを感じ、一から自分の力で立ち上げる仕事がしたいと考えるようになりました。そこで選んだのが立ち食いそば屋。2年半の修行を経て、今回の開業に至ったのです。

店の特徴は、そのこだわり。揚げたての天ぷらをすぐに提供し、熱いものは熱いままで楽しめるよう取り組んでいます。熱々のニラ天が、そばの上に乗せられた瞬間は、香りが一気に広がり、食欲をそそります。塚地武雅もその魅力に感動せざるを得ませんでした。「何よりも香りがいい！つゆはダシがしっかり効いていて、絶妙な味わい。濃すぎず薄すぎず、ほんとに丁寧な仕事を感じる」と、興奮した様子で語りかけます。

ニラ天は、調理中からその香ばしさを漂わせ、一口食べると衣からニラの風味が溢れ出してくることに嬉しさを感じずにはいられません。立ち食いそば屋といえば、手軽である反面、味に妥協が見られる店も多い中、梅市はその逆。常連客の増加も納得の一杯です。

これからの時期、話題を呼ぶ新たな名物となること間違いありません。神保町の散策を楽しみながら、ぜひ「梅市」のニラ天そばを堪能してみてはいかがでしょうか？

次回は、東京・本蓮沼にある夜から営業する立ち食いそば屋にお邪魔する予定です。真夜中に湯気が立つこのお店にも、興味津々です。どんな味が待っているのか、乞うご期待！