まぐろ好き必見！鮨酒肴杉玉での特別フェア開催

大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」で楽しむまぐろ尽くしのフェア

大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」にて、5月9日より【杉玉が贈るまぐろがメイン。】が開催されます。このフェアでは、まぐろ好きにはたまらない豊富なメニューが揃い、まさにまぐろの祭典となっています。

厳選まぐろが満載

株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSの代表取締役社長、堀江陽氏が手掛けるこの居酒屋は、特にまぐろにこだわり、仕入れ担当の“まぐろの番人”山上が厳選した様々なまぐろメニューが楽しめます。

注目のメニュー

目玉は「うまみ醤油漬け天然インド鮪 3種盛り」。これは、和歌山県湯浅町で1年以上、杉樽で熟成させた特製醤油に漬け込んだ天然インド鮪を使用した一品です。酸味と甘みの絶妙なバランスが楽しめ、特に厚切りの天然インド鮪は食べ応えも抜群で、あん肝バターとも相性抜群です。

さらに、見た目にも美しい「湯浅醤油“蔵匠樽仕込み”で食べる、まぐろ漁船」も魅力的。大とろや中とろ、赤身など、様々な部位を贅沢に盛り合わせたこの一皿は、贅沢さを味わうには最適です。

希少部位の魅力

加えて、まぐろ一匹から約5%しか取れない「わかれ身」を使用した商品も登場。スジが強い部分を下味をつけてから火で仕上げることで、柔らかさと旨みを引き立たせています。わさびと白ネギをトッピングした寿司や天ぷらは、絶品です。

希少なまぐろの心臓部分を使った「［SSR］本鮪ハートのから揚げ」と「［SSR］本鮪ハート＆わかれ身が入った、ねぎま風アヒージョ」も特におすすめ。独特な食感と濃厚な味わいが楽しめてお酒のおつまみにもぴったりです。

その他の魅力的な品々

また、「本鮪大とろたく絶品包み」や「天然インド鮪のカルパッチョ」など、フェアならではの幅広い選択肢も用意されています。大衆的な寿司居酒屋でありながら、質に妥協はありません。

お酒とのペアリング

さらに、この特別な料理には日本酒「小左衛門純米寿司ラベル」が数量限定で提供されます。寿司との絶妙なペアリングを考慮して醸造されたこの酒は、米の旨みが感じられる切れ味の良い辛口。

この機会にぜひ、「鮨酒肴杉玉」でのまぐろ祭りと共に日本酒を楽しんでみてください。身も心も満たされるひとときを過ごせること間違いなしです。