発酵を中心に広がる新たな地域共創プロジェクトが始動！

新潟県長岡市を拠点に活動するSUZU GROUPが、地域の赤米農家やスポーツチーム、味噌蔵と共に、新しい発酵飲料の開発プロジェクトを開始しました。日本の伝統的な発酵文化を活かしながら、現代のライフスタイルに寄り添った飲み物を2026年春に発売予定です。

地域共創による新たな飲み物の創出

本プロジェクトは、魚沼地域の若手農家、プロバスケットボールチーム新潟アルビレックスBB、そして老舗味噌蔵の柳醸造が手を組むことで実現しています。これにより、地域の素材と技術が結集されて、ただの飲料を超えた“地域共創ドリンク”が生まれるのです。

- 農家による米の生産

魚沼地域の農家は、独自の品種である「紅香」やコシヒカリといった米を生産し、そのおいしさを最大限に引き出す取り組みを行います。

- スポーツチームの声を反映

新潟アルビレックスBBは、アスリートとしての視点を活かし、商品開発に関与。選手たちの意見を反映させることで、飲みやすさや味の調整を進めています。

- 老舗味噌蔵の技術

柳醸造は、130年以上の歴史を持ち、日本初の玄米麹の製造に成功した蔵で、そこで培った発酵技術がプロジェクトを支えています。

糀の歴史と現代的な飲み方の追求

糀は、日本の発酵文化の象徴とも言えます。甘酒や味噌の製造に欠かせない材料であるにも関わらず、現代では「甘酒は古臭い」や「アルコールのイメージが強い」といった先入観が根強いのが現実です。そこで本プロジェクトでは、糀を生活に溶け込みやすい形で提供するため、新しいライフスタイルと飲み方を提案しています。

初商品はアスリート共創のリカバリードリンク

プロジェクトの第一弾として開発中のリカバリードリンクは、魚沼のコシヒカリをベースにした成分を使用しています。地元の農家が育てたお米を利用し、米麹と甘酒を仕込み、さらに新潟産の塩とオーガニックレモンで味を整えたノンアルコール、無添加の飲料です。新潟アルビレックスBBの選手たちと試作を重ね、運動後の栄養補給に最適な飲み物として仕上げています。

スポーツと甘酒の親和性

「飲む点滴」として知られる米麹甘酒は、高い栄養価を誇り、消化吸収がしやすいことから、運動後の回復に役立つとされています。特に、筋肉や肝臓に蓄えられたエネルギー源を補填するために、糖質やアミノ酸、ビタミンが必要です。甘酒は、手軽に必要な栄養を補う飲み物として好適であり、日常生活に取り入れることでウエルネスなライフスタイルを実現します。

持続可能な地域共創プロジェクトの実現

本プロジェクトの背景には「地域の素材 × 地域の技 × SUZU GROUPの視点」があります。長岡市の恵まれた自然環境に根ざした素材と、地域の技術によって生まれる発酵飲料は、製造から販売まで一貫した品質管理が求められます。柳醸造の長年の経験とSUZU GROUPのプロデュース力が融合することで、地元の魅力を発信する飲料が誕生しています。