油そばの革新！新しい麺料理「油うどん」でうどん界に挑む

新境地を開く「油うどん」

2023年8月20日、東京・阿佐ヶ谷に新たにオープンした「元祖油うどんこん家」は、ラーメンの常識を覆す新技術で誕生した油うどん専門店です。ここでは油そばのように、打ちたてのモチモチの自家製うどんに豊富なトッピングを自由に混ぜ合わせて、自分だけの一杯を完成させる楽しさを体験できます。

「油うどん」とは？

油うどんは、従来のうどんスタイルとは一線を画す新たなアプローチです。ミスターラーメンこと前島司さんと、国産小麦の専門家である井上こんさんという異なる背景を持つ二人が共同で開発したこのメニューは、うどんの素材や食べ方に新たな可能性を模索する結果生まれました。特に、もっちりとした極太の自家製うどんが、選りすぐりの具材と絶妙に組み合わさることによって、これまでにない食体験を提供します。

こだわり抜いた自家製麺

この「元祖油うどん」の軸となるのが北海道産の「きたほなみ」や九州産の「チクゴイズミ」など、厳選された国産小麦を独自にブレンドした自家製の太うどんです。店主たちは、油とのベストマッチングを常に考え、一般のうどん店よりも太く、噛むほどに感じる食感の強いうどんを打ち、茹でたてで提供することにこだわっています。また、イカ粉を練り込んだ「イカ天玉」や、風味豊かな「豚バラ生姜焼き」といったトッピングも、その特別な食感と味わいを引き立てます。

自分だけのオリジナル一杯を

「油うどん」の最大の魅力は、お客さま自らがトッピングを混ぜ合わせて仕上げるその体験です。一口目はシンプルに、トッピングを加えるごとに変わる風味や食感を楽しめるのが特徴で、お客さまの手で作ることで、自分だけの一杯を完成させることができます。

例えば、看板メニューの「元祖油うどん」は、もっちりとしたうどんにたっぷりの背脂と生姜を絡めた、濃厚ながらもジャンクな味わいがクセになる一品です。他にも、「いりこのりバター」は、磯の風味を引き立てて一段と深い旨みがあります。