焼鳥屋「鳥貴族」が変革、廃食油を利用した持続可能な航空燃料の取り組み

近年、脱炭素社会の実現が求められる中、飲食業界にもその波が押し寄せています。そんな中、焼鳥屋「鳥貴族」を運営するエターナルホスピタリティグループが、ENEOS株式会社と手を組み、廃食油を活用した持続可能な航空燃料（SAF）の製造に向けた新たな取り組みを発表しました。この連携協定締結の背景には、企業理念に基づき持続可能な社会の実現を目指す強い意志があります。

取り組みの概要

「鳥貴族」は、グループの事業から排出される廃食油を原料とし、国産SAFの生産を進めることで航空業界の環境負荷を低減したいと考えています。具体的には、国内に展開する341店舗の焼鳥屋から廃食油を回収し、ENEOSが計画している国内最大規模のバイオ燃料製造プラントで利用する予定です。
この取り組みを通じて、焼鳥屋から出る廃食油が新たな価値を持つ資源に生まれ変わることを期待しています。

なぜ廃食油なのか？

持続可能な航空燃料（SAF）は、再生可能エネルギーのひとつとして注目されています。従来の航空燃料が原油から作られるのに対し、SAFは廃食油などのバイオマスを原料として生産され、CO2の排出削減に大きく寄与します。廃食油を利用することで、資源の再利用を促進し、環境に優しい社会の実現が一歩近づくと言えるでしょう。

「鳥貴族」の挑戦

焼鳥屋「鳥貴族」は1985年に大阪で創業し、現在では全国に661店舗を展開しています。特に焼鳥は国産鶏肉を使用し、食材の国産比率を高める取り組みを行うなど、品質へのこだわりが光ります。また、すべての食材を国産化し、名物である「貴族焼」は高い人気を誇ります。これらの努力は、顧客に安心・安全な食事を提供することだけでなく、地域経済の活性化にも寄与しています。