サーティワンアイスクリーム向け新型ショーケース登場！デフロスト機能がスタッフの手間を削減

サーティワンアイスクリームに新たなショーケースが加わる！

日本と台湾でお馴染みのサーティワンアイスクリームが、ホシザキ株式会社の開発したデフロスト機能搭載ショーケースを導入します。この新型ショーケースは、2026年4月14日から順次納品される予定です。これまでのショーケースでは、アイスクリーム提供時に扉を頻繁に開け閉めするため、常温の空気が入り込んでしまい、冷たい壁面には霜が成長してしまうという課題がありました。そこで、ホシザキは独自の技術を駆使し、操作性と品質保持の両立を図った製品を完成させました。

新ショーケースの特長とその設計過程

ホシザキの新ショーケースは、冷たい空気で庫内の温度を保ちながら、霜がつきにくいという特性を持っています。これにより従来のようにスタッフが霜取り作業を行う必要がほとんどなくなります。一般的なデフロスト機能は、熱を加えて霜を溶かすか、冷却運転を停止する方式が多いですが、サーティワンではアイスクリームの品質維持を最優先に考慮し、デフロスト機能を搭載することが困難でした。そこで、ホシザキは2025年1月以降、日本国内のサーティワン数店舗で試作機の導入を行い、現場テストを通じて改良を重ねました。

最新モデルでは、エバポレーター（熱交換器）を複数設置し、一つを非稼働にして霜取りを行う際も、残りで一定の温度を保持する仕組みを採用しています。そのため、常にアイスクリームの品質を保ちながらデフロストが可能となりました。さらに、営業時間外に自動で作動させることで、運転中の温度上昇を防ぎます。