#スシロー、持続可能な未来、デジロー

スシロー未来型万博店の概要

スシローが2025年の大阪・関西万博に向け、"スシロー未来型万博店"を新たにオープンします。この店舗のテーマは、"まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来 2050ー"です。スシローは、40年以上にわたり新鮮で美味しいすしを提供してきましたが、今後も持続可能な水産資源の確保に向けて、養殖技術を活用したメニューを充実させています。

持続可能な養殖への取り組み

この新店舗では、提供されるすべてのすしが養殖された魚を使用しています。特に陸上養殖などの環境に配慮した技術で育てられた水産物は、スシロー独自の"あしたのサカナ"シリーズとして提供され、多様な味わいが楽しめます。サステナブルな未来を目指し、100%養殖の水産物を使用することで、天然資源に依存しない形で美味しさを届けることを目指しています。

店内のデジタル体験「デジロー」

店舗には、全席に設置されたデジタル寿司ビジョン「デジロー」が特徴です。これにより、しなやかなタッチパネルでの注文が可能となり、店舗内では新しい食事体験が楽しめます。デジローでは、未来の水産資源を考えた取り組みを学べるゲーム機能も搭載され、遊びながら学べる体験が待っています。

陸上育ちの新鮮なおすし

スシローが提供する"あしたのサカナ"シリーズには、環境保全につながる養殖方法で育った海の幸が揃います。代表的なメニューには、陸上育ちの"磯まもりウニ包み"があります。これにより、藻場が食い荒らされる問題にも関与しながら、品質の高いウニ渉を提供。さらに、沖縄の高級魚"琉大ミーバイ"や、地下海水を使った"〆サバ"など、個性豊かな商品が楽しめます。

環境に優しいしゃりとノーポークメニュー

お寿司に使用するしゃりは、農薬や化学肥料を抑えて栽培された環境保全米を使用。宮城県の"ササニシキ"と北海道の"ななつぼし"をブレンドします。また、全メニューは豚肉やラードを使用せず、ノーポーク・ノーラードで提供。

店舗のデザインと雰囲気

店舗の内装は、"静けさの森"をイメージしたデザイン。自然に溶け込むような設計が施され、木々の中でお寿司を楽しんでいるかのような感覚が得られます。

さいごに

未来型のスシロー万博店は、持続可能な食文化を楽しく学び、美味しく体験する場です。革新的な技術と良質な食材が共存する新たな形のすし屋を、ぜひ体験してみてください。

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