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大阪の味と珍名に迫る！

大阪と言えば、食文化が豊かで、長い歴史を持つ飲食店が数多く存在します。その中でも特に注目すべきは「継ぎ足し文化」です。181年続く秘伝のダシやタレが受け継がれ、今もなお多くの人々に愛され続けています。この特集では、大阪府の43市町村を調査し、その魅力を再発見しながらランキング形式で紹介していきます。歴史や味、そして心温まるエピソードが詰まった飲食店たちをご覧ください。

継ぎ足しグルメランキング

鶴見区：三長

まずは泉佐野市にある昭和レトロな焼肉屋「三長」です。ここでの秘伝のタレは創業以来変わらず受け継がれ、地元客に絶大な支持を受けています。店主夫婦の温かい人柄がその人気の秘訣。でも、なぜ彼らはその伝統を守り抜くのか？ぜひその背景を聞いてみたいものです。

大阪市：末廣軒

次に、大阪市の黒門市場に位置する洋食のお店「末廣軒」も見逃せません。大阪で最も古い洋食店として知られ、そのデミグラスソースは全メニューに使われており、作成に10日を要します。このソースには、77歳の現役店主の情熱が詰まっているのです。

道頓堀：たこ梅本店

続いて、大阪市道頓堀にある「たこ梅本店」は、日本最古のおでん屋であり、その「宝ダシ」は181年の歴史を誇ります。しかし、コロナ禍での危機も経験しており、その中でどのように復活を遂げたのかは、心温まるドラマです。

北浜：阿み彦 北浜店

次に、大阪市北浜にある「阿み彦 北浜店」は、江戸時代初期から続く老舗の鰻屋です。ここには大きな壺に入った秘伝のタレがあり、時間をかけてその旨味が深まっていくそうです。その味は、代々受け継がれてきた秘密が詰まっています。

なにわのレッドリスト珍名ランキング

次は大阪独特の「珍しい名字」にも触れていきましょう。名字研究家の髙信幸男先生が監修したランキングでは、全国に1軒しか存在しない珍名を紹介し、その由来にも迫ります。

堺市：登り山

堺市にある「登り山」さんの名字は一見して珍しく、ひらがなが含まれているため、多くの人から「間違いでは？」と問われることもあります。その背景にはどんな物語があるのでしょうか？

大阪市淀川区：御薬袋

また、大阪市淀川区には「御薬袋」さんという名字が存在します。この名前、一見難解ですが戦国時代の武将との深い関係があると言われています。その由来を紐解くことで、新たな発見が期待されます。

寝屋川市：大蛇森

寝屋川市の「大蛇森」さんの名字も特徴的です。地名に由来しているこの名字は、歴史を辿ることで興味深いバックグラウンドが見えてきます。

貝塚市：卜半

そして、貝塚市には全国にただ1軒しかない「卜半（ぼくはん）」さんがいます。この名字を名乗る家系は、17代にわたり450年の歴史を持ち、その由来や背景がとてもユニークです。その故事には、どんな興味深いエピソードがあるのかも楽しみですね。

終わりに

この特集では、大阪の「継ぎ足し文化」や珍名の魅力を深掘りし、長い歴史を持つ飲食店や個性的な名字を通じて、大阪の新たな一面を発見することができました。これからも大阪の食文化の深さを感じながら、訪れるたびに新たな魅力を見つけたいものです。

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