京都発の鶏ラーメンブランド『煌面ノ屋』が上海に進出！

京都発のラーメンブランドが上海に進出

2013年に設立された「キラメキノ未来」は、京都を拠点に展開する人気ラーメンブランド「キラメキノトリ」を運営しています。このたび、同社は吉野家ホールディングスと連携し、海外進出の第一歩として中国・上海に「煌面ノ屋上海南京東路歩行街店」を開店しました。新たに誕生した店舗は、日本風のラーメンを提供し、現地の食文化との融合を図る新しい試みでもあります。

店舗の魅力と設計

「煌面ノ屋上海南京東路歩行街店」は、上海の中心に位置し、広々としたテーブル席やカウンター席を用意しています。この店は、家族連れから一人客まで、誰もが気軽に利用できる空間を提供しています。ブランドの特徴である鮮やかな青のカラーリングやロゴデザインが印象的で、日本を意識した店舗内装が魅力を引き立てます。

京都の味をそのままに

店舗の主力商品は、日本でも人気の「煌鸡白汤拉面（鶏白湯らーめん）」と「煌•京都拌面（台湾まぜそば）」です。麺は現地生産の小麦を使用し、独自の製法で仕上げられた自家製麺は、香り高く、もちもちとした食感が特徴です。新店舗では、39元で鶏白湯らーめん、40元で台湾まぜそばを提供し、日本よりも手頃な価格設定が魅力です。また、サイドメニューでは、唐揚げや豚カツなども取り揃え、バラエティに富んだ食体験を提供します。

つながる技術と管理

「煌面ノ屋」の開店は、吉野家ホールディングスがこれまで培った経験と技術を駆使した結果だと言えます。製造では、キラメキノ未来が製麺技術を提供し、宝産業がスープやタレの開発に尽力しました。また、店舗運営のスタッフは、日本での実務研修を受けており、高い品質管理（QSC）を実現しています。社長の久保田氏も現地を訪れ、運営や品質について細心の注意を払って指導しているとのことです。