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飲食業界の未来を切り開く「Co店長」、AI接客サービスの導入事例

飲食業界の未来を探る「Co店長」

株式会社KMSが、すかいらーくホールディングスと共同で新しいAI接客サービス「Co店長」を発表しました。このサービスは、Microsoftの「Azure OpenAI service」を活用して、飲食業界に革新をもたらすことを目指しています。特に、ガストの秋葉原店に導入されたこのプロジェクトは、AIを通じて新たな顧客体験を提供します。

AI事業の概要

KMSは、ゲーム開発と運用のノウハウを活かし、各業界の課題を解決するためのAIソリューションを提供しています。AI技術により、業務を効率化し、より多くの人々がAIの利便性を享受できるようにしています。これには、ユーザーインターフェース（UI）、システム開発（Development）、そして利用者体験（UX）の3つの要素が重要な役割を果たしています。これにより新しいテクノロジーに挑戦し、効果的なソリューションを提供することが可能になります。

プロジェクトの背景

近年、すかいらーくグループはデジタルメニューブックやロボット配膳などITを活用した取り組みを行い、店舗運営の効率を向上させてきました。しかし、その反面、お客様と店舗クルーとの接点が減少してしまうという新たな問題も浮上しました。KMSは、この課題に目を向け、生成AIを活用して人にしかできない接客の質を向上させる「Co店長」プロジェクトを立ち上げました。

具体的な取り組み

新たに導入された「Co店長」は、AIロボが来店客とデジタルメニュータブレットを通じて会話し、注文をサポートします。AIロボは学習済みのデータと店舗のメニューデータを組み合わせることで、おすすめ商品を提案する機能も備えています。システムの構築は2024年3月から始まり、商品案内や日報自動生成機能も実装予定です。2024年9月からは実際にガスト秋葉原駅前店での実証実験も始まります。

提供された効果

「Azure OpenAI Service」を用いることで、AIロボはお客様と無理なく自然な会話をすることが可能になりました。これにより、AIとの会話を楽しむリピーターが増え、心温まる交流が生まれています。AIロボは「研修中」のバッジを持ち、少し愛嬌のあるデザインを採用することで、お客様に親しみやすい印象を与えています。ただし、まだ顧客体験の向上に結びついているとは断言できませんが、実店舗におけるAIの活用により新たな気付きや提案が生まれています。

この一つが厨房での活用提案です。メニュー改定時に新しいレシピを覚える必要がある際、生成AIを通じて情報提供ができればという要望があり、キッチンバージョンのAIロボの開発もすでに始まっています。