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スシロー未来型万博店が実現した新しい寿司の楽しみ方とその成果

大阪・関西万博で一躍注目を集めた「スシロー未来型万博店」が、会期中に記録した約29万人の来店者を迎え入れ、驚くべき人気メニューを提供しました。そのユニークな取り組みと、未来に向けたサステナブルな方針について、詳しく見ていきましょう。

来店者数と人気メニュー

開幕から閉幕まで184日間にわたる営業を行ったスシロー未来型万博店では、来店者数はのべ約29万人に達し、国内外から多くのお客様に足を運んでいただきました。特に注目を集めたのが、限定メニューやF&LCグループブランドの商品です。さっそく、人気メニューを見てみましょう。

人気メニューランキング

1. 本鮪赤身（税込230円）
養殖の本鮪を使用したこの一品。ねっとりした味わいが評判となっています。
2. 大とろの塩炙り（税込590円）
グループブランドの杉玉で大人気となった、ボリューム満点の本鮪大とろ。
3. まぐろ3貫（税込590円）
赤身、中とろ、大とろの三種を一皿で楽しめる、満足度の高いメニューです。

「あしたのサカナ」シリーズ

未来の水産業を意識した取り組みの一環として、「あしたのサカナ」シリーズもスタートしました。こちらのシリーズからの人気メニューは以下の通りです。
1. 陸上育ちの磯まもりウニ包み（税込550円）
環境保全に貢献するウニを使用した商品で、甘さが際立っています。
2. 陸上育ちの国産生フジアトランティックサーモン（税込270円）
生の食感が特長のサーモン。
3. 陸上育ちのビカーラうなぎ（税込390円）
オーガニックの餌を使用した養殖うなぎで、ふっくらとした食感が魅力です。

産業界での評価

このような取り組みは、実際に高く評価され、2025年日本国際博覧会の「持続可能な取り組みに関する表彰」では、調達部門賞を受賞しました。その評価の理由は、天然資源に依存しない養殖水産物の使用を通じて、持続可能な飲食業のモデルを示したことにあります。

閉幕後の取り組み

万博終了後もF&LCは持続可能なメニューの提供に向けた計画を進めています。店舗の内装材や照明などの再利用を行い、未来に向けた環境への取り組みを続けます。また、「あしたのサカナ」として提供されていたメニューは、F&LCグループの他の店舗でも展開される予定です。

新しい体験の提供

スシロー未来型万博店は、ただのお寿司屋ではなく、食の楽しみを通じて水産資源の課題を学べる場でもありました。「UNI CATCH GAME」や「SUSHI QUEST」といったゲームを通じて、来場者は楽しみながら学ぶことができる機会が用意されていました。

未来に向けた展望

最後に、スシロー未来型万博店の成功は、未来の飲食業におけるサステナビリティの重要性を再認識させるものでした。F&LCは、今後も持続可能な飲食業を目指し、さらなる取り組みを進めていくことでしょう。私たちの食卓に新たな発見をもたらしてくれる事業の今後に期待が高まります。

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