新たな食の価値を創造するプロジェクト「Project Plants」が始動

新たな食の価値を生み出す「Project Plants」

愛知県豊明市に拠点を置く株式会社バイオシスラボは、2026年1月に「Project Plants」という、食産業における新しい市場と価値創出を目指したプロジェクトを始動します。このプロジェクトでは植物性食品とプレバイオティクスの価値を大腸利用性という新しい評価軸で再定義します。

「大腸利用性」とは何か？

近年、健康と長寿に関する研究において、大腸利用性の高い食品の重要性が注目されています。これまでの栄養設計は、小腸での吸収効率を重視してきましたが、新たな考え方に基づくと、大腸まで届く食品が健康には不可欠です。

植物性食品に含まれるプレバイオティクスは、大腸到達時に役立つ特性を持ちます。これにより、短鎖脂肪酸の産生を促し、腸内環境を整える効果が期待できるのです。さらに、腸内の健康は慢性炎症や老化リスクを低減する役割も果たし、健康長寿を支える重要な要素となります。

プロジェクトの具体的な取り組み

「Project Plants」では、海藻や穀類、豆類といった植物性素材を取り扱う企業や、腸内環境や発酵、ウェルネスに関わる企業との連携を強化します。特に、スポーツ分野から実証実験を開始し、植物性食品の比率を高める食習慣を導入する他、動物性食品の排除をせず、日常の食事を続けながら具体的なアプローチを実践します。このアプローチによって、持続的なパフォーマンスや回復力、コンディショニングへの影響を調査し、データを収集します。

企業の将来的な展望

今後は、これらの知見を基にアスリート向けの食事設計や競技特性に応じた食品・素材の開発へと拡張する予定です。「Project Plants」を通じて、私たちは健康を支える新たな食の価値を創出し、これからの食の可能性を広げたいと考えています。

この取り組みが成功すれば、私たちの食生活が一変し、より多くの人々に健康で魅力的な食の提案ができることでしょう。ぜひ、注目していただきたいプロジェクトです。