HBCの人気番組から登場！北海道産食材の手造り餃子

北海道の美味しさを凝縮！あぐり王国の手造り餃子

HBC北海道放送が毎週土曜日に放送する番組『あぐり王国北海道NEXT』。この番組では、北海道の豊かな農畜産物を活用したオリジナル商品開発が進められています。今回の注目商品は、第三弾として登場した「手造り餃子」です。

この餃子は、帯広にある名店「餃子屋北の匠」の協力を得て誕生しました。手包みで作られるこの餃子は、餡の量が豊富で、ひと口食べるごとにジューシーな味わいが広がります。食材選びには特にこだわりがあり、厳選した道産の新鮮な素材が使用されています。

こだわりの食材

1. 鹿追町「倶來夢農場」の豚肉
特徴は、口の中でとろけるような白身肉で、甘みと旨味がバランスよく広がる味わい。

2. 和寒町の「和寒越冬キャベツ」
驚くほどの甘さが特長で、調理することでさらに甘味が増し、餃子の具材にぴったりです。

3. 知内町の「しりうちにら北の華」
国のブランド認定を受けた特産品で、加熱してもシャキシャキとした食感が残ります。

4. 「北の匠」オリジナルの皮
道産小麦3種類を独自にブレンドした皮が餡をしっかり包み込みます。

5. 北海道産のゴボウ
餃子にアクセントを加える具材として、刻み方や包み方にも工夫がされています。

この餃子の根底には、出演者や制作スタッフの熱い議論があります。豚肉の部位やひき肉の太さ、餃子のサイズや野菜の量について何度も検討を重ね、究極の餃子を作り上げるためのこだわりが詰まっています。